几块钱一包的西米,一包可以煮好多次呢,煮浪费了一次,还可以做很多遍啊,试错了再做就是了,犯得着要说“有病”这样的话吗,这是不是隔着网络说话可以这么肆无忌惮?
我想说,之前煮过西米,直接热水煮的,今天居然看到你说洗西米,我还居然相信可以洗西米……结果全部烂掉了……怪我,怪我无知……可不可以把这个下了,会害人的,洗西米……什么鬼……
帮作者重申一下吧,一定要煮沸了水的情况下倒西米下锅煮,然后煮10分钟左右,然后焖到没白点,然后捞出用冷水或冰水洗一下,不是搓洗,再用果糖或糖水泡着,就不会黏在一起了。我用的是泰国产的西米。
作者回复
2019-05-05
谢谢亲爱的重申^^ 我也是用的泰国产的西米
我看到很多留言都说西米不能洗,我买的是那个泰国的水妈妈的完全按照说明做,洗了不会烂。
但是分量确实多了一点,下次可以少煮一点。。而且放水可以不用放那么多,放一点点水就可以了,水放了多一点就没那么有味道了。这个楼主写的方法还是正确的点赞,不要老是diss别人。
作者回复
2019-03-31
我当时也是用的泰国的一个西米牌子,谢谢亲爱的支持,八年前的菜谱,回头看看确实写的不够严谨,关键是没有写清冲洗而非浸泡,滚水下锅而非冷水下锅。已经进行补充了。^^
滚水煮,然后过冷水。不会烂。可以配合其他煮西米配方做。
作者回复
2019-03-31
对的 我也刚刚发现我在原菜谱里并没有说清滚水下锅这个事儿 特此回来补充说明一下 谢谢亲的留言
楼主你真是毁人不倦啊!佩服佩服!我居然信你用凉水煮,而且不停搅拌!不到半分钟就成一锅粥了,你牛!
作者回复
2019-03-31
不好意思 这位亲 这是我八年前的菜谱 当时写的时候也完全不像今日美食博客如此严谨 住西米是要滚水下锅的 否则会变糊糊 已经重新补充说明
我也是服了。都这么急于求成的?什么都想一次成功?不就失败一次就开骂了。要是这样谁还愿意分享菜谱。菜谱本来就是不断更改的。非得人家第一写就得阐述得非常清楚?还跑出来骂有病。害人我是没觉着哪害人了。煮费了不就浪费一点西米吗再来过就是非得骂。做美食就不是享受过程和成功的成就感吗?
为什么我煮好的西米过了冷水后沥干,西米怎么会黏在一起的?