葱花鸡蛋饼

7.6 综合评分
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用料  

鸡蛋 4个
面粉 140g
葱花
适量
适量

葱花鸡蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋加盐打匀

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 加入面粉

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 添水,至浓稠度适中

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 加入葱花,搅拌均匀

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 锅内抹少许油,将面糊倒入中央

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤6

小贴士

1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。

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葱花鸡蛋饼的答疑

  • bubulan  4年前  
    330
    面粉是高筋粉还是中筋粉呀?
    作者回复 4年前  
    普通面粉即可 不要高筋的
  • 我爱鱼饼  21天前  
    10
    可以用低筋吗
    作者回复 21天前  
    可以的,没有特殊要求,我一般用中筋,用低筋唯一可能就是没有那么有嚼头,口感略软,因个人口味而异啦,不耽误吃。
  • 琳纸纸  20天前  
    4
    是用糯米粉吗?
    作者回复 19天前  
    不是 普通面粉
  • 炫枫1  4天前  
    1
    最好用什么面粉?
    作者回复 4天前  
    普通中筋面粉就行
  • 手机用户2692_na0w  7天前  
    0
    我给做成炒疙瘩了 实在对不起我儿子
    作者回复 7天前  
    你试试先用水把面调成面糊 然后再加鸡蛋
  • NUS-lynn  8天前  
    0
    用什么牌子什么面粉好
    作者回复 8天前  
    就普通中筋面粉就可以
  • 杯子y  15天前  
    0
    用什么锅可以做呢?
    作者回复 14天前  
    平底不粘锅
  • sissi佳  18天前  
    0
    请问可以用玉米粉么
    作者回复 17天前  
    玉米粉也可以做 口感不大一样而已
  • 手机用户3127_0fey  18天前  
    0
    小麦粉可以吗?
    作者回复 17天前  
    咱们平时用的面粉就是小麦粉呀
  • 手机用户7253_92lt  19天前  
    0
    要翻面吗?还是单面煎?
    作者回复 19天前  
    翻面

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