葱花鸡蛋饼

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(1034 份)
好极了
654
挺好
269
一般
43
10046
人做过这道菜

用料  

鸡蛋 4个
面粉 140g
葱花
适量
适量

葱花鸡蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋加盐打匀

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 加入面粉

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 添水,至浓稠度适中

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 加入葱花,搅拌均匀

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 锅内抹少许油,将面糊倒入中央

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

    葱花鸡蛋饼的做法 步骤6

小贴士

1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。

葱花鸡蛋饼的留言

  • bubulan  3年前  
    103
    面粉是高筋粉还是中筋粉呀?
    作者回复 3年前  
    普通面粉即可 不要高筋的

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