玉米山药花蛤鸡汤

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用料  

鸡根
花蛤肉 8个
玉米 2大勺
山药 1根
厚蒜片 1瓣
适量

玉米山药花蛤鸡汤的做法  

  1. 鸡腿用刀劈开,露出骨茬比较好出

  2. 烧一锅开水汆烫一下鸡腿,捞出来立即过冷水,这样鸡肉就比较滑Q了

  3. 另准备一口锅,放入1勺色拉油,把切好的蒜片放进去煸香

  4. 把过好冷水的鸡肉放入油锅,盖上盖子轻煎一下,直到鸡皮表面有少许焦黄,倒入清水煮开,边煮边用篦子撇去浮沫

  5. 把花蛤洗干净,放入汤锅一起小火煮,水开后,加入切适当大小的玉米进去继续煮。直到鸡腿轻触脱骨

  6. 汤锅里加入切好的新鲜山药,追炖一下,直到用筷子能轻轻捅穿淮山,最后用盐调味。出锅

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玉米山药花蛤鸡汤的答疑

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