巧克力饼干

7.1 综合评分
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最爱巧克力,而且最爱那带着淡淡苦涩的黑美人,爱它细腻质感的丝滑感受,爱那苦尽甘来的无穷回味。

用料  

无盐黄油 100克
低粉 300克
黑巧克力 120克
白糖 80克
大个鸡蛋 1个
可可粉 15克

巧克力饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,加糖打至融化

  2. 分次加入打散的蛋液,彻底搅拌均匀

  3. 筛入低粉和可可粉,搅拌匀

  4. 黑巧克力切成小块,隔水融化

  5. 加入巧克力液,揉成巧克力面团

  6. 取一块面团放到一大张保鲜膜上,上面也盖一层保鲜膜

  7. 用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀的大面片,约0.6cm

  8. 将上面的保鲜膜移开,用饼干模子切割出形状后,移入烤盘

  9. 放入烤盘后,可以继续用在切割好的饼干面片上加工一下,比如将中间挖空

  10. 170度烤约18分钟

小贴士

1、面团比较干,所以擀面团的时候,不要一次擀整个面团,最好分成小块面团,比较容易擀开。
2、这里用的糖量,饼干吃起来不是很甜,如果喜欢甜一些,可适当增加糖量。

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