仿真花盆巧克力慕斯蛋糕

简介

花盆上的蛋糕——这次做了一个仿真花盆的蛋糕,用的都是绿植来点缀,是为了祝福贝太如小草一样生生不息,浸入我们的生活,不可缺失的一部分。花盆是搪瓷的,可以吃饭也可以用来做花盆,不过如果做了花盆就不要再拿来吃饭了哈。点缀的石头是巧克力豆,在超市买的,网上也有卖。巧克力用的是法国DGF72%的黑砖,的确比55%的好吃很多。穆斯建议做巧克力的,这样比较像泥土。绿植是假的,为了求真,剪下小枝插在慕斯上的。做好后让俺家主子过目,他说我不吃你吃吧,真的跟花盆似的。在我的威逼利诱下闭着眼睛吃了一小口后,就变了,连声说恩恩,好吃,很纯正,感动的我那是泪奔了。待我把假草拔掉后,就一口接一口的了。这个送人成本有点高,还带花盆的说,还是自我享受吧。像我这样的送朋友都要3份起,送不起的说。

用料  

动物性鲜奶油 200克
低粉 100克
72%的黑巧 100克
蛋黄 4个
蛋清 4个
白砂糖 90克
牛奶 200ml
葵花仁油 3大勺
泡打粉 1小勺
鱼胶片 1片

仿真花盆巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. 先做个戚风蛋糕胚,原料:蛋黄4个,蛋清4个,白砂糖90克,低粉100克,牛奶100ml,葵花仁油3大勺,泡打粉1小勺。制作:8寸圆模一个,个人实际得出用6寸的量就够用了,制作6寸的原料除以2即可

  2. 鸡蛋4个,分离出蛋黄和蛋白备用

  3. 蛋黄倒入一个大碗中,加入30克白砂糖,搅打均匀

  4. 加入牛奶搅拌均匀

  5. 加入葵花仁油搅拌均匀

  6. 筛入泡打粉和低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

  7. 此处如果有小疙瘩捻不开,可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了,此时蛋黄糊已做好

  8. 蛋清倒入打蛋盆中,分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡

  9. 取1/3打发的蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀

  10. 再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中,翻拌均匀

  11. 倒入8寸模具中,表面抹平,震出气泡

  12. 入180度预热好的烤箱中,大烤箱可以放中下层,小烤箱可以放下层,烘焙50分钟左右,时间根据每个人的烤箱情况而定,用牙签扎进蛋糕不沾为标准

  13. 巧克力慕斯糊原料:72%的黑巧100克,鱼胶片1片,动物性鲜奶油200克,牛奶100ml

  14. 鱼胶片冰水软化备用

  15. 牛奶倒入小锅中,黑巧切成小块放入到牛奶中,这样容易融化,小火加热

  16. 顺一个方向慢慢搅拌,一定小火,不要搞糊了

  17. 加入软化的鱼胶片搅拌均匀后,离火

  18. 动物性鲜奶油打至6-7分发即可

  19. 取1/3的打发淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均匀

  20. 再把混合后的巧克力糊倒入到余下的动物性鲜奶油中搅拌均匀

  21. 制作花盆蛋糕:用准备好的容器在戚风上刻下需要大小的蛋糕

  22. 从中间片开,分成2片

  23. 在根据需要修剪好尺寸,小的放入容器底部

  24. 倒入一半的巧克力穆斯糊

  25. 再加入一片戚风蛋糕片

  26. 倒入余下的巧克力穆斯糊,放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可

  27. 冷藏好的穆斯上面码好石头造型的巧克力豆

  28. 最后可以随意装饰表面。我是用一束仿真绿植,剪下小枝插在穆斯中的

小贴士

1.石头巧克力在超市买的,一般大超市都有。
2.穆斯建议做巧克力,这样比较像泥土。
3.我用的是搪瓷的碗,也可以做花盆用。可以将来种花哈。
4.72%的黑巧味道很醇厚,推荐。很浓郁的说。
5.由于我没有6寸的蛋糕模,所以做了8寸的,实际6寸就够用哈。

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