芝麻酱糖饼

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(91 份)
好极了
68
挺好
20
一般
1
514
人做过这道菜

用料  

普通面粉 300克
芝麻酱 100克
温水 200ml
香油 1汤勺
红糖 50克

芝麻酱糖饼的做法  

  1. 面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅散成棉絮壮

    芝麻酱糖饼的做法 步骤1
  2. 然后把面揉成团,用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟

    芝麻酱糖饼的做法 步骤2
  3. 芝麻酱加入一汤勺左右的香油,顺着一个方向搅拌

    芝麻酱糖饼的做法 步骤3
  4. 搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下,堆叠后慢慢消失的状态为佳

    芝麻酱糖饼的做法 步骤4
  5. 面团擀开,饼皮可以稍薄一些,但饼皮下面一定要放足薄面,避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱,用勺子抹匀

    芝麻酱糖饼的做法 步骤5
  6. 再撒上红糖,尽可能捏碎红糖颗粒,太硬的红糖块不要

    芝麻酱糖饼的做法 步骤6
  7. 顺着长边卷起,封口粘住

    芝麻酱糖饼的做法 步骤7
  8. 用刀切成约10cm左右的剂子,封住切面的边缘

    芝麻酱糖饼的做法 步骤8
  9. 取一个剂子,适当拉长

    芝麻酱糖饼的做法 步骤9
  10. 然后用手拿起一边交错的折叠下来,按瘪

    芝麻酱糖饼的做法 步骤10
  11. 用擀面杖擀开,尽量薄一些,皮面花一点也不要紧

    芝麻酱糖饼的做法 步骤11
  12. 煎锅倒入少许油,放入糖饼胚,不用盖盖子,小火煎熟即可

    芝麻酱糖饼的做法 步骤12

小贴士

1、芝麻酱要用香油搅拌澥开,这样在包裹的时候才不容易流汤。
2、面和的可以稍微软一下,我用了300克的面+200ml的水,请根据面粉的吸水量灵活增减。
3、红糖在抹完芝麻酱后再撒,这样红糖不容易化,好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁,可以洒少许面粉。
4、红糖容易结块,建议擀碎后再洒,这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面,红糖在加热后会融化,原来的位置就是一个黑洞,不太美观,但不影响味道。
5、用到的糖一定要是红糖呦。

芝麻酱糖饼的留言

暂无作者回复的留言,查看全部4条留言

参照这个菜谱,大家做出 555 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
17692 收藏

作者紫色透明的其他菜谱