草莓挞

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简介

我把看似非常娇艳欲滴的草莓挞送给活力男,草莓挞不仅颜色很有朝气,就连草莓果实也很有旺盛的感觉。活力男很擅长搞些新奇的“小动作”,他们总是有源源不断的小点子来装点生活。

用料  

无盐黄油 80克
低筋面粉 80克
鲜奶油 100克
草莓
糖粉 50克
鸡蛋
牛奶 10毫升
杏仁粉 40克
白兰地酒 1小勺
10克
玫瑰酱果酱 适量
防潮糖粉 适量

草莓挞的做法  

  1. 挞底:无盐黄油40克,糖粉20克,低筋面粉80克,蛋黄半个,牛奶10毫升

  2. 杏仁奶油:无盐黄油40克,糖粉30克,杏仁粉40克,全蛋半个,白兰地酒1小勺

  3. 玫瑰酱鲜奶油:鲜奶油100克,糖10克,玫瑰酱果酱适量

  4. 装饰:草莓,防潮糖粉适量

  5. 做法:无盐黄油+糖粉打发至顺滑

  6. 加入蛋黄和牛奶搅拌均匀

  7. 筛入低粉翻版匀

  8. 揉成面团后,用保鲜膜包住,稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右

  9. 取出冷藏后的面团,稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮

  10. 把派皮压进模具中,周围用手指贴合好模具内壁

  11. 用擀面杖擀掉多余的派皮

  12. 用叉子扎上小孔,松弛30分钟左右

  13. 烤箱预热180度,在派皮上面铺上锡纸,锡纸上放入派石或者豆类,放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类,继续烤5分钟,派皮金黄即可,注意不要上色过重。冷却备用

  14. 杏仁奶油:无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋,灌上杏仁奶油馅,绕圈的方式挤在派皮上

  15. 烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用

  16. 鲜奶油+糖打至7分发后,加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子,用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓,筛上防潮糖粉即可

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