草莓慕斯

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用料  

草莓 400g
鲜奶油 150g
吉利丁片 3片
冰水 一碗
朗姆酒 10g
牛奶 50g
蛋黄 1个
白砂糖 40g

草莓慕斯的做法  

  1. 将吉利丁片用冰水浸泡5分钟

  2. 草莓不加水打成泥状,备用

  3. 鲜奶油打至湿性发泡

  4. 牛奶倒入锅中,倒入一份白砂糖搅拌均匀,加热至60°左右

  5. 加入泡软的吉利丁片,关火不断搅拌至吉利丁片完全融化

  6. 加入打散的蛋黄

  7. 加入朗姆酒

  8. 加入搅打好的草莓泥

  9. 加入打发的鲜奶油

  10. 充分搅拌均匀

  11. 倒入模具中,冷藏4个小时后即可食用

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