巧克力吐司

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简介

原材料:450g吐司模一个量

用料  

高筋面粉 250g
耐高温巧克力豆 20g
40g
可可粉 10g
2g
干酵母 3g
175g
全蛋 24g
黄油 18g

巧克力吐司的做法  

  1. 黄油室温软化备用;鸡蛋室温回暖备用

  2. 完成阶段加入巧克力豆,揉匀

  3. 一次发酵75分钟

  4. 分割171g/个,3个,松弛,滚圆,松弛20分钟

  5. 一次擀卷,放入模子中

  6. 二次发酵,95分钟

  7. 放入到已经预热到170°的烤箱内,最下层,35分钟

小贴士

这次的这个我用的是老公的一个同事给我的面粉,说是农村亲戚家自己磨的,没有添加剂,我觉得这个粉真的很好用,筋度很高,我觉得很适合做面包,超级喜欢,哈哈!
这次底部有些沉积,可能是卷的太紧了,下次卷松点儿试试!

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