万万
酱爆鸡丁
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用料
酱爆鸡丁的做法
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鸡腿剔骨，切成小块，加料酒1茶匙（5g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml）抓匀，腌制20分钟，鸡腿剔骨用剪刀比较方便
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胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块
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锅里热油，加葱姜爆香，转小火，加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀，稍炸片刻，倒入鸡丁。酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火，否则酱容易炸糊
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转大火迅速划散，使得鸡丁沾满酱汁，加黄瓜和胡萝卜丁，加糖翻炒均匀即可出锅。加少许糖可丰富菜的口味
