大理石磅蛋糕

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用料  

黄油 100g
低筋面粉 100g
可可粉 10g
白砂糖 50g
鸡蛋 2个
无铝泡打粉 1/3茶匙

大理石磅蛋糕的做法  

  1. 黄油彻底软化,加砂糖用电动打蛋器打至发白,分次加入蛋液

  2. 快速打发至蛋油完全融合,体积膨大。筛入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不规则的方式拌匀。黄油要足够软,才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋分离。蛋要常温,提前打匀

  3. 模子涂一层黄油,撒面粉抖匀,倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里,挤入模子中。剩余一半加入可可粉拌匀,再装入裱花袋,挤入模子

  4. 用尖刀拌合呈大理石状,稍微抹平。烤箱预热160度,中层,上下火30分钟。出炉后立即脱模

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