泡菜火锅面

8.5 综合评分
83 人做过这道菜
其实我都很久没发面条了,但这个泡菜火锅面,实在是太好味了。
用自己做的泡菜,加泡菜汁,做出一锅味浓汁浓的泡菜面,
用小锅子盛着,然后吃个肚子滚圆。

用料  

辣白菜 300g加上汁的重量
五花肉 200g
豆腐 150g
鲜切面 300g
小油菜 几颗
海带 50g
2汤匙
生抽 1汤匙
淘米水 1.5L

泡菜火锅面的做法  

  1. 辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片

  2. 锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味

  3. 倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟

  4. 这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅

小贴士

菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。

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