葱姜烧仔鸡

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用料  

仔鸡 300克
20克
20克
干辣椒 4只
料酒 1茶匙(5ml)
老抽 1茶匙(5ml)
1/2茶匙(3克)
胡椒粉 1/2茶匙(3克)

葱姜烧仔鸡的做法  

  1. 准备材料

  2. 鸡切成块,葱切成段,姜切成片备用

  3. 水烧开,将鸡放入

  4. 水烧开后至7成熟

  5. 取出洗净

  6. 锅中放油,倒入葱姜

  7. 倒入干辣椒爆香葱姜

  8. 下入鸡块

  9. 大火炒后

  10. 放入料酒,老抽,胡椒粉

  11. 最后倒入盐即可出锅

小贴士

1,鸡肉在开水中过熟,一是为了去腥,二是为了在烧制过程中,时间相对缩短。
2,在此道菜中,葱姜是提香的,所以热油,快炒就能激发其香味。
 

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