野芦笋炒牛肉

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用料  

野芦笋 500克
牛肉 150克
紫皮蒜 1头
小米椒 4个
味精

野芦笋炒牛肉的做法  

  1. 野芦笋去老根、老皮,斜切成段;牛肉切丝;蒜拍碎,米椒斜切

  2. 牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀,腌制片刻

  3. 野芦笋段下沸水中焯一下,沥干;坐锅热油,下牛肉丝滑炒熟,盛盘待用

  4. 留底油,加大火力,下蒜茉爆香,接着下米椒和野芦笋迅速翻炒,放盐调味

  5. 最后放牛肉丝、味精(也可不放)炒匀

小贴士

野芦笋富含叶酸,不易旺火爆炒
野芦笋不能生吃
 

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