五香排骨

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简介

排骨实在是很讨喜的食材,在餐桌上总是那么受欢迎,除了素食主义者,几乎还没有人不喜欢的吧。
排骨的做法很多,红烧、糖醋、清蒸,各有各的精彩,
采用这种方法做出来的排骨,香味特别浓郁,令人不觉拇指大动~~

用料  

肋排 500克
料酒 1大勺
1大勺
1/2小勺
五香粉 1小勺
地瓜粉 1大勺
蒜头 3瓣(切末)
辣椒粉 1小勺
酱油 1大勺
香醋 1大勺
适量
食用油适量、炒熟白芝麻少许

五香排骨的做法  

  1. 排骨洗净,加腌料腌制入味(腌肉料:料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺)

  2. 所有调味料混合均匀备用(调味料:蒜头3瓣(切末)、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量)

  3. 锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油

  4. 锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开

  5. 放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味

  6. 最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香

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