萝卜牛腩汤&鱼香牛腩

简介

一肉两吃,今天的这块牛肉被利用得非常彻底。
牛肉整块下锅炖煮,加上冬天甜滋滋的萝卜,汤头清润鲜美。
煮透的牛肉再单独拿出来浇上开胃的鱼香汁,变身超级下饭的一道佳肴。
大碗喝汤、大口吃肉~~

用料  

牛腩 700克
白萝卜 1根
胡萝卜 1根
红枣 10粒
适量
适量
绍兴酒 3大匙
胡椒粉 少许
适量
香菜 适量
【鱼香料】: 葱姜蒜末适量、辣豆瓣酱1大匙、绍兴酒1小勺、酱油1小匙、醋2小勺、糖2小勺、牛肉汤小半碗、水淀粉适量 (鱼香汁的姜末要比蒜末略多些)

萝卜牛腩汤&鱼香牛腩的做法  

  1. 牛腩整块洗净沥干水分,白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用,姜切片、葱切段。牛腩整块放入滚水中川烫,取出放入电压力锅,锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟(如果用一般锅具加盖煮滚后,改小火煮1.5-2个小时)

    萝卜牛腩汤&鱼香牛腩的做法 步骤1
  2. 时间到,把煮好的牛腩取出,锅中加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即为汤品, 萝卜吸了浓浓的牛肉原汁,释放出自身的甜味,很好喝—

    萝卜牛腩汤&鱼香牛腩的做法 步骤2
  3. 把炖好的整块牛腩切成适口的块状盛盘,煮牛肉时整块下锅,要吃的时候再切块可以保留较多的香气

    萝卜牛腩汤&鱼香牛腩的做法 步骤3
  4. 来做个鱼香汁淋在上面:
    1.起锅热油放入姜末、蒜末炒香,加入葱白,倒入辣豆瓣酱拌炒
    2.加入绍酒、酱油、糖、醋等调味料拌匀,加牛肉汤稀释
    3.淋适量水淀粉勾芡把汤汁煮浓
    4.最后撒上葱绿即可

    萝卜牛腩汤&鱼香牛腩的做法 步骤4
  5. 这个鱼香汁非常的够味,很下饭哦~~

    萝卜牛腩汤&鱼香牛腩的做法 步骤5

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