白灼猪肝

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用料  

新鲜猪肝 200g左右
葱白 约2寸
大蒜 2瓣
少许
淀粉 1大匙
白酒 2大匙
生抽 1大匙
白糖 1茶匙
花生油 3大匙
香油 少许

白灼猪肝的做法  

  1. 猪肝切片,放入1大匙白酒,淀粉,少量姜丝拌匀腌制片刻

  2. 起锅加水,加入姜片少许,白酒1大匙,花生油2大匙,大火烧开

  3. 将猪肝一点点的放入沸水中,一直大火,先是煮出黑色泡沫,等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出

  4. 出锅后用冷开水冲洗猪肝

  5. 葱切寸段丝,先放入一茶匙花生油,放入猪肝,加入白糖,生抽,香油搅拌均匀即可

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