蒜爆肉

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用料  

猪里脊肉 150g左右
大蒜 约200g
甜面酱
生抽
老抽
陈醋
生粉
食用油
蛋青 一个

蒜爆肉的做法  

  1. 大蒜剥好去蒂切片

    蒜爆肉的做法 步骤1
  2. 猪肉切约2mm厚的片,切好后码整齐用刀背敲敲,这样的肉比较嫩滑

    蒜爆肉的做法 步骤2
  3. 切好的肉用加蛋青、生粉、面酱、生抽、糖搅拌均匀,腌制片刻

    蒜爆肉的做法 步骤3
  4. 大火热油,先炒肉片,炒7-8成熟加入一点了;老抽提色,加一点陈醋,放入大蒜,加盐,蒜片开始变软即可出锅

    蒜爆肉的做法 步骤4

小贴士

物价飞涨的日子,啥啥的都几块钱一斤,今年唯有大蒜便宜,昨儿买的7毛一斤,老妈说,拿蒜当青菜吃吧,一句玩笑勾起偶的馋虫,偶想吃蒜爆肉了!5元钱的里脊+5毛钱的蒜=一份美餐。
大蒜生吃的味道有点不爽,可是炒熟了,不但没有辣味,还有特别的清香,常常吃点蒜消毒杀菌,还有很好的抗癌作用,看看大蒜的食疗作用:
1.消炎杀菌大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。
2.降血脂,抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。
3.预防肿瘤,抗癌大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡;大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿;大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。

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