麻婆豆腐

2
人做过这道菜

用料  

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切2厘米左右的小块,入沸水中加少许盐焯水,再捞出

  2. 起热油锅,将猪肉泥炒至变色

  3. 下青蒜末,姜末,豆豉,花椒炒出香味,再加入豆瓣酱,辣椒粉同肉泥一起翻炒

  4. 待煸炒出香味肉泥上色后加入一小碗清水煮沸

  5. 再放入豆腐煮三五分钟,加少许盐鸡精,老抽调味

  6. 最后用生粉勾芡,装盘时撒些花椒面和香葱即可

小贴士

豆腐不用焯水太久,主要是为了去除豆腥味。

如果有高汤替代清水味道会更好哟!

最后调味加盐时不用太多,甚至都可以不用加,因为豆瓣酱本身具有咸味!

麻婆豆腐的留言

关于麻婆豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
46 收藏

作者蔡宝的其他菜谱