红豆雪饺

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用料1 

中筋面粉 100克
温水 60克
猪油 10克

用料2 (油酥)

中筋面粉 75克
猪油 37克

用料3 (馅料)

红豆馅 150克
糖粉 少许

红豆雪饺的做法  

  1. 油皮材料混合均匀,揉光滑。(光滑了下面擀的时候就比较方便了)

    红豆雪饺的做法 步骤1
  2. 油酥材料擦透(多擦一会儿,用掌跟部擦)

    红豆雪饺的做法 步骤2
  3. 油皮和油酥盖上保鲜膜醒一会儿

    红豆雪饺的做法 步骤3
  4. 然后将油皮和油酥分别分成七份

    红豆雪饺的做法 步骤4
  5. 油皮包入油酥

    红豆雪饺的做法 步骤5
  6. 擀长

    红豆雪饺的做法 步骤6
  7. 卷起

    红豆雪饺的做法 步骤7
  8. 转九十度醒10分钟(醒是为了让小剂子擀的时候更容易)

    红豆雪饺的做法 步骤8
  9. 再将小剂子压平

    红豆雪饺的做法 步骤9
  10. 擀长

    红豆雪饺的做法 步骤10
  11. 卷起

    红豆雪饺的做法 步骤11
  12. 醒10分钟后擀成圆形,包入红豆馅

    红豆雪饺的做法 步骤12
  13. 按压成半月形

    红豆雪饺的做法 步骤13
  14. 边缘折成花边

    红豆雪饺的做法 步骤14
  15. 折好后放一旁备用

    红豆雪饺的做法 步骤15
  16. 油锅120度左右,炸至熟即可。(油温一定不要太高,高了会炸成金黄色了。)表面粘上糖粉即可。如果觉得糖粉太甜可以用熟干面粉和糖粉一比一的比例混合洒在雪饺上

    红豆雪饺的做法 步骤16

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