豌豆猪肉土豆丁

用料  

新鲜豌豆 一碗
猪后腿肉 一块
土豆 2个(中等大小)
葱姜蒜粉 适量
料酒 2茶匙
玉米淀粉 1茶匙
六月鲜酱油 2大匙
牛奶+水 适量(牛奶占到总液体量的1/3)
适量
适量
白胡椒粉 适量

豌豆猪肉土豆丁的做法  

  1. 猪肉切成合适大小的丁

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤1
  2. 用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀,腌制约15~20分钟左右

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤2
  3. 豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁,洗去表面淀粉质后清水浸泡备用

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤3
  4. 锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁,快速煸炒至变色后盛出

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤4
  5. 用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤5
  6. 锅中重新倒油,烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤6
  7. 加水和牛奶盖过土豆丁,大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤7
  8. 倒入煸炒过的豌豆,一起煮至土豆和豌豆都变酥软

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤8
  9. 倒入肉丁快速兜匀翻炒,盐、糖、白胡椒粉调味

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤9
  10. 大火收汁后即可装盘

    豌豆猪肉土豆丁的做法 步骤10

小贴士

1、不要觉得我危言耸听,加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦,加与不加风味会差很多。
2、如果可以的话,最好用这个时候新上市的新土豆来做,不仅容易酥软,而且口感也特别好,新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。
3、装盘后可以在表面滴上几滴香油,这样会给味道加分哦!

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