水晶虾饺

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用料  

水晶虾饺的做法  

  1. 虾仁洗净备用

    水晶虾饺的做法 步骤1
  2. 虾仁挑除虾线以后,剁成泥。留些整虾备用

    水晶虾饺的做法 步骤2
  3. 放入猪肉泥,小葱

    水晶虾饺的做法 步骤3
  4. 加入适量的食盐、胡椒粉

    水晶虾饺的做法 步骤4
  5. 整虾放入适量的食盐,腌制20分钟

    水晶虾饺的做法 步骤5
  6. 将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀

    水晶虾饺的做法 步骤6
  7. 大碗里面放入澄粉和生粉,加入开水搅拌至没有干粉

    水晶虾饺的做法 步骤7
  8. 再放入适量的猪油(色拉油)搅拌

    水晶虾饺的做法 步骤8
  9. 将搅拌好的粉柔成面团,备用

    水晶虾饺的做法 步骤9
  10. 下剂子,擀成薄皮

    水晶虾饺的做法 步骤10
  11. 放入馅料,包好

    水晶虾饺的做法 步骤11
  12. 上旺火蒸5分钟即可

    水晶虾饺的做法 步骤12

小贴士

1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐,这样味道会更加的浓郁,不加就会比较清淡。
2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味,在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏,可以更加的入味。
3、如果感觉擀皮的时候面团比较干,可以在手上抹上一些色拉油,擀出来的皮可以薄而不破。
4、锅内烧开水,再把虾饺放上去蒸,旺火只能蒸5分钟,否则皮会裂开,也影响口感!

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