菠菜猪肝汤

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简介

菠菜和猪肝应该是很佳的搭配,菠菜中富含丰富的维生素C,胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。而猪肝里面富含丰富的铁质、维生素A,是补血和明目的佳品。两者加在一起有极高的补血的价值。还可以促进人体的新陈代谢,有利于青少年的生长发育。

用料  

菠菜猪肝汤的做法  

  1. 准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净,生姜去皮

    菠菜猪肝汤的做法 步骤1
  2. 生姜切末备用

    菠菜猪肝汤的做法 步骤2
  3. 将挑去白筋的猪肝切成片

    菠菜猪肝汤的做法 步骤3
  4. 在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒

    菠菜猪肝汤的做法 步骤4
  5. 将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟

    菠菜猪肝汤的做法 步骤5
  6. 锅内放适量油

    菠菜猪肝汤的做法 步骤6
  7. 下猪肝片

    菠菜猪肝汤的做法 步骤7
  8. 翻炒猪肝片,至八成熟即可

    菠菜猪肝汤的做法 步骤8
  9. 锅内放入适量的清水

    菠菜猪肝汤的做法 步骤9
  10. 再放入生姜末,烧开

    菠菜猪肝汤的做法 步骤10
  11. 小火捞出适量白沫。再转大火

    菠菜猪肝汤的做法 步骤11
  12. 最后放入洗好的菠菜,再放入适量的食盐即可

    菠菜猪肝汤的做法 步骤12

小贴士

1、选买猪肝一定要表面有光泽,颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。
2、猪肝洗干净后,尽量挑掉里面的白筋,这样口感更佳。
3、切猪肝并不是越薄越好,要有一定的厚度,厚度大概保持在0.2CM最佳。
4、菠菜一定要最后放,因为菠菜很容易熟,但最后也不要整棵的放入,在放入前用手把菠菜分成两半放入。
5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。

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