凯撒大帝

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简介

做这道超人气的“凯撒大帝”,只要比例搭配得当,味道与店家卖的不相上下,即使是烘焙新手也能让人夸奖一番呢!
做“凯撒”大帝最重要的调料是大蒜,没错,就是大蒜,点睛提味就靠它了!其次就是沙拉酱一定不能少,少了就没有那么丰富挡口的感觉了。

用料  

切片面包 1片
圆白菜叶 1片
大蒜 4瓣
火腿或培根 2片
沙拉酱 1大匙(15g)
白糖 1小匙(5g)

凯撒大帝的做法  

  1. 切片面包对半切成两片

    凯撒大帝的做法 步骤1
  2. 一片做底,另一片切成小面包丁

    凯撒大帝的做法 步骤2
  3. 切好的小面包丁放进烤箱180度烤5分钟,烤至表面金黄取出备用

    凯撒大帝的做法 步骤3
  4. 圆白菜叶切丝,大蒜切碎末

  5. 煎锅中不放油,火腿或培根放入煎锅

    凯撒大帝的做法 步骤5
  6. 中小火煎至有油份析出且两面焦黄

    凯撒大帝的做法 步骤6
  7. 把圆白菜丝放入锅中,使圆白菜丝表面沾上油脂,然后立刻离火,注意别把圆白菜丝炒软

    凯撒大帝的做法 步骤7
  8. 炒好后把培根片挑出,改刀成小条状,这步在煎之前操作也可以

    凯撒大帝的做法 步骤8
  9. 把1大匙沙拉酱、蒜末和1小匙糖混合拌匀

    凯撒大帝的做法 步骤9
  10. 再把培根、圆白菜丝和面包丁放入,混合拌匀

    凯撒大帝的做法 步骤10
  11. 把所有材料堆在面包片上,入烤箱180度12-15分钟即可

    凯撒大帝的做法 步骤11

小贴士

1. 切片面包、法棍等面包都可以,注意不要用质地太过柔软的汤种面包就好。
2. 制作多人份时,面包丁可以用面包片的边条,或者用整袋切片面包的盖、底两片。
3. 把圆白菜略煸一下的目的是为了使圆白菜更香,但千万不要煸至圆白菜软塌。否则在烤制的时候可能会析出多余的水分影响口感。
4. 我用的是丘比的甜味蛋黄酱,其它的沙拉酱味道也很不错,比如千岛酱。
5. 一定要趁热吃,如果凉了的话,就放进微波炉中高火叮1分钟,加热后再吃,否则太腻。
6. 沙拉酱的量不能再少了,不然会影响口感,满足感和罪恶感相互纠结中~~

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