红豆紫薯芋圆汤

用料1 (A)

芋头 150g
白薯淀粉 100g
澄面 100g
糖分 30g

用料2 (B)

紫薯 150g
白薯淀粉 100g
澄面 100g
糖分 10g

用料3 (C)

红豆汤 适量
酸奶油 适量,或酸奶

红豆紫薯芋圆汤的做法  

  1. 芋头切片,上锅蒸20分钟到软烂,用勺子压碎,然后趁热加入糖分混合

  2. 加入A里面的全部的红薯淀粉和澄面,揉到均匀~

  3. 在准备分量外的红薯淀粉当手粉。把揉好的芋头面团搓成条,切成小段

  4. 烧一锅开水,下锅煮切好的芋头段3-5分钟,然后放到冷水里冲凉

  5. 紫薯圆子重复1-4

  6. 煮好后,放到碗里,加上红豆汤和酸奶就好了~

小贴士

芋头千万不要压的太碎哦~有点块块吃起来更香~如果你喜欢吃芋头的口感,那不放少蒸一会,让芋头一部分还是脆脆的更好吃。话说紫薯里糖分高,所以要减少糖分的分量~不然就太甜了~
煮紫薯会掉色,所以最好再煮 比较好~这样一锅水就好饿啦~
加了澄面是为了让圆子更晶莹透明,如果没有全部用淀粉就ok~

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