葱油蚕豆

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简介

现在的蚕豆没有以前自己家种的好吃了,但只要稍稍变化一下,它还是同样美味的,葱油蚕豆就是现在我最喜欢的吃法。绿色的葱和绿色的蚕豆碰撞出了春天的火花,美味至极!

用料  

葱油蚕豆的做法  

  1. 葱洗净后切成段沥干

    葱油蚕豆的做法 步骤1
  2. 锅内倒入半没过葱的油烧热,倒入葱段

    葱油蚕豆的做法 步骤2
  3. 中大火熬并不断搅拌

    葱油蚕豆的做法 步骤3
  4. 葱段慢慢变黄的时候,转小火,以免糊锅

    葱油蚕豆的做法 步骤4
  5. 熬至葱段彻底变黄,葱油即熬好。(沥出的葱油可密封保存)

    葱油蚕豆的做法 步骤5
  6. 锅内多留些葱油,倒入蚕豆不断翻炒,炒至蚕豆基本爆开。(这一步很重要,蚕豆要裂开才能更好的入味)

    葱油蚕豆的做法 步骤6
  7. 加入少许水,盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。(煮的时候也不要太长,只要蚕豆入味就可以了,时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)

    葱油蚕豆的做法 步骤7
  8. 出锅前撒入葱花炒匀。(这样葱香味更浓郁,如果不想熬葱油,那就油锅用多一点的葱白爆香,出锅前再多撒些葱花也可以)

    葱油蚕豆的做法 步骤8

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