黄油曲奇

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(288 份)
好极了
202
挺好
64
一般
15
1952
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用料  

黄油 100g
高筋粉 100g
糖粉 50g
粟粉 50g(玉米淀粉)
全蛋液 30g
香草精 数滴

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油软化后加入糖粉。(如果用砂糖,砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺)

    黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 将黄油打发到颜色变浅,呈羽毛状

    黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 蛋液充分打散变浅,分次加入2.(冷藏蛋液需提前回温)

    黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 用刮刀将蛋液与黄油拌匀,每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液

    黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 高筋粉与粟粉混合均匀过筛,加入4

    黄油曲奇的做法 步骤5
  6. 继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松

    黄油曲奇的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋(悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备)

    黄油曲奇的做法 步骤7
  8. 挤入烤盘。(如烤盘非不粘请垫纸)曲奇之间需留一定间隙,因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小,烘烤成熟度也会一致

    黄油曲奇的做法 步骤8
  9. 烤箱预热200度,入炉转190度,烤约12-13分钟

    黄油曲奇的做法 步骤9

小贴士

1、黄油用糖粉打发,成功率高于用砂糖哦~
2、用回温的蛋液,分次加入,防止水油分离。
3、拌入面粉后,拌匀即可,不过度搅拌。
4、烘烤温度不可太低。190c-200c。

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