高粱野菜窝窝头

用料  

高粱粉
豆渣
荠菜
豆浆
酵母

高粱野菜窝窝头的做法  

  1. 荠菜摘掉老叶与烂叶,清洗干净

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤1
  2. 用水焯一下

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤2
  3. 捞出挤干水份

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤3
  4. 切成蔬菜末

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤4
  5. 高粱粉,豆渣,蔬菜末一起放入一个大的容器里,加入食盐与酵母搅拌均匀

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤5
  6. 根据干温度适量加入豆浆

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤6
  7. 和成光滑的面团

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤7
  8. 用湿布盖住醒发半个小时

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤8
  9. 取适量面团,揉成鸡蛋形状

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤9
  10. 底部按一个小窝

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤10
  11. 然后团成窝头状

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤11
  12. 做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可(时间根据窝头的大小来定)

    高粱野菜窝窝头的做法 步骤12

小贴士

1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团即可
2、高粱面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可
3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面,这样更加丰富口感。
适用人群:一般人都可食用
1、适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用;
2、糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

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