糯米珍珠丸子

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用料  

糯米
肉末
鸭蛋黄
香茹

糯米珍珠丸子的做法  

  1. 香茹最好用干香茹,这样味道更浓郁一些

    糯米珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 泡发好后切成丁

    糯米珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 姜葱做成姜葱水备用

    糯米珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 糯米提前泡五个小时以上,要把米泡软,最好头一天晚上泡好

    糯米珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 肉末用八分瘦二分肥的比例,在搅拌时加入姜葱水,而不需要加入切成末的姜和葱,这样拌好的馅在口感上更好

    糯米珍珠丸子的做法 步骤5
  6. 肉馅搅拌好后加入适量的老抽和橄榄油

    糯米珍珠丸子的做法 步骤6
  7. 最后加入切成末的香茹

    糯米珍珠丸子的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀,整个丸子的馅就算做好了

    糯米珍珠丸子的做法 步骤8
  9. 取肉馅适量放在掌心,像做汤圆一样,里面包入半个咸蛋黄

    糯米珍珠丸子的做法 步骤9
  10. 团成一个肉丸

    糯米珍珠丸子的做法 步骤10
  11. 然后放入泡好的糯米中滚上一层糯米

    糯米珍珠丸子的做法 步骤11
  12. 这样一个糯米丸子就做成了

    糯米珍珠丸子的做法 步骤12
  13. 在放入蒸笼前,先往蒸笼里放一层胡萝卜片垫底,这样丸子不容易粘在蒸笼上同

    糯米珍珠丸子的做法 步骤13
  14. 待全部做好后就上锅蒸,因为糯米是泡软了的,所以蒸上二十分钟左右就可以熟了

    糯米珍珠丸子的做法 步骤14

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