健康脆腌菜

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春季乍暖还寒,天气干燥,人们的饮食和穿衣还不能完全适应,容易上火,导致口腔溃疡。而早春的油菜,有清热解毒的功效,还能增强肝脏的排毒机制,对上焦热盛引起的口腔 溃疡、牙龈出血也有调养作用,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。
今天这清新脆腌菜不仅可以在一定程度上缓解口腔溃疡的痛楚,还是一道风味独特的超级下饭菜。这道脆腌菜可是现吃现做,口感清脆,再加上浓浓的酱香,以及蒜蓉的清香,让人回味悠长~

用料  

健康脆腌菜的做法  

  1. 油菜清洗干净,切细丝

    健康脆腌菜的做法 步骤1
  2. 将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐

    健康脆腌菜的做法 步骤2
  3. 用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分

    健康脆腌菜的做法 步骤3
  4. 把揉好的油菜丝用屉布包起来

    健康脆腌菜的做法 步骤4
  5. 放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水

    健康脆腌菜的做法 步骤5
  6. 半小时后,把出好水的油菜攥干

    健康脆腌菜的做法 步骤6
  7. 蒜剥皮,切蒜蓉

    健康脆腌菜的做法 步骤7
  8. 尖红椒洗干净,切小段

    健康脆腌菜的做法 步骤8
  9. 调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味

    健康脆腌菜的做法 步骤9
  10. 坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味

    健康脆腌菜的做法 步骤10
  11. 香味出来后,放入油菜快速翻炒

    健康脆腌菜的做法 步骤11
  12. 油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可

    健康脆腌菜的做法 步骤12

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