紫薯芝麻饼

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(241 份)
好极了
151
挺好
72
一般
14
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简介

今天给大家介绍一种紫薯不干的绝妙吃法,紫薯芝麻饼。香甜软糯的口感,除了具有紫薯香甜的味道,还有淡淡的奶香和粒粒香的芝麻。比直接吃紫薯,更软糯,更香甜,而且不用担心被噎到,老人和小孩也可放心食用。作为小零食或者宴客小甜点,都很不错,无任何添加剂,利用紫薯诱人的颜色,做出健康美味的紫薯饼。

用料  

紫薯 300克
熟白芝麻 适量
糯米粉 50克
白糖 30克
牛奶 50克

紫薯芝麻饼的做法  

  1. 紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟

    紫薯芝麻饼的做法 步骤1
  2. 紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了

    紫薯芝麻饼的做法 步骤2
  3. 蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了

    紫薯芝麻饼的做法 步骤3
  4. 将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻

    紫薯芝麻饼的做法 步骤4
  5. 放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加

    紫薯芝麻饼的做法 步骤5
  6. 加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉代替)

    紫薯芝麻饼的做法 步骤6
  7. 这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散

    紫薯芝麻饼的做法 步骤7
  8. 用手将紫薯泥揉匀

    紫薯芝麻饼的做法 步骤8
  9. 将紫薯泥团成一个个小圆球

    紫薯芝麻饼的做法 步骤9
  10. 滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻

    紫薯芝麻饼的做法 步骤10
  11. 用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)

    紫薯芝麻饼的做法 步骤11
  12. 将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以)

    紫薯芝麻饼的做法 步骤12

小贴士

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素,硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。
紫薯中含有的大量花青素,对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

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