绝味泡椒凤爪

红姨食坊 2012-02-11

9.6

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简介

一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~ 对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…..

标记的用料可以网购用料

凤爪 8个	泡椒 200克
盐 1勺	花椒
白醋	料酒

做法

将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
水开后，把处理好的凤爪放进去
倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

小贴士

鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

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大家参照这个菜谱做的绝味泡椒凤爪 (全部)

ethan 做这个让我真正体会到手机客户端的好用之处了。在超市对着购买清单直接去买菜，然后看着横屏大字版做法一步步照着做，太舒服了。就是每次滑屏都得擦下手指太麻烦，要是能声控“下一步”就完美了。

89
ran 味道真是biangbiangbiang的~~~（第三天味道最佳！！！！）

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潘小太阳

39
唐520青这是第一次做泡椒凤爪还算成功很有成就感！

28
huihung.yu

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饕餮猫这个是昨天做的，盐味稍淡了点，今天多加了点盐和白醋。我放的泡椒巨多。味道很满意！！！

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