绝味泡椒凤爪

绝味泡椒凤爪的答疑

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  熟悉的过客_rjz7  2017-03-25  

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  刚刚看了一个评论，问题出在于作者是老手，而你们都是新手，想你们说的太腥那是老酒放够了吗，小白泡，醋多了，不够味儿，泡椒水不好，不够辣，朝天椒有放吗？是咋们的手艺不够好就不要说作者的这个菜不好，我也刚做，我就有5个问题，这是咋们手艺还不到位，只要知道问题在哪里就知道了，你们说对吗？各位。😃
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  歆素颜  2018-03-29  

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  希望大家做之前可以先看到这个。
  第一，很多人说做出来很腥很油，建议加点葱姜，（如果用的料酒就是葱姜料酒，可随意）你的料酒花椒放的够不够，鸡爪煮的时候出的白沫要及时捞掉，冲洗的时候要用心，一遍两遍是不行的，我对着冷水冲了十几遍还有油漂着。一定要冷水，不然鸡爪凉不了。最后一遍最好用凉白开。
  第二，做出来味道不好 可能是用的泡椒水的差异，到之前可以先尝一尝，偏咸最好。
  第三，不入味的问题，尼鸡爪切的够不够小，老大一块怎么入味。熟的好切一点。记得切好后凉水冲洗。泡椒建议剪开，这样辣味才出来。
  第四，一定要等鸡爪完全凉透了再加泡椒水，不然容易起胶，谁让鸡爪 胶原蛋白多呢。
  第五，如果冬天，可以不放冰箱，如果气温高了，建议放冰箱。
  第六，泡椒水保护好，下次还是可以继续用的。前提是鸡爪洗的够干净，不要进生水。
  第七，也可以放红萝卜白萝卜西芹等等一起泡，建议先煮一下，健康一点。
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  Irise_s6g5  2016-09-20  

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  第一，十分钟鸡脚烂了，第二，泡椒水直接泡很咸。什么破菜谱，还那么热门。吐……
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  夏雨-88  2015-01-13  

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  泡过的泡椒水还能再泡鸡爪吗？能重复使用几次？
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  linheng216  2013-03-29  

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  请问泡椒超市有买吗？
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  曦文-1  2013-06-07  

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  怎么解决泡鸡脚的水会粘到起冻？
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  可人儿abby  2016-11-05  

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  你好，我做出来的鸡爪好淡，感觉放了挺多盐，而且不是很鲜，可以放点味精吗
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  我就是要吃肉  2013-07-11  

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  亲,这个凤爪做好放冰箱泡三天还能吃吗？
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  卖菇凉的小蛋糕  2013-12-10  

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  好腥~求解？按照步骤来的~
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  让我馨馨的告诉你  2016-09-10  

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  冰箱冷藏一天。拿出来是常温还是继续放冰箱冷藏呢。