山药红豆糕

7.6
综合评分
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好极了
58
挺好
29
一般
3
771
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简介

说起山药红豆糕,大家最熟悉的就是,山药泥包裹着豆沙馅,香甜软糯。但是呢,咱们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕。红豆无需做成豆沙,粒粒完整,而且绵软香甜。晶莹剔透的山药中,透露着一颗颗红玛瑙似的红豆,咬一口,享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好,光听着就足以垂涎三尺了,吃在嘴里更是回味无穷。
山药有很好的补脾养胃的作用,红豆也有健脾养胃的功效,所以呢,脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前,要用手轻轻敲几下,果冻壳才可以轻松的拿下来,当时就想到一个词语,幸福来敲门,加上这个造型又是“心”型的,所以呢,养生也可以很有情调的~

用料  

山药 100克
红豆 30克

山药红豆糕的做法  

  1. 山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)

    山药红豆糕的做法 步骤1
  2. 锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可

    山药红豆糕的做法 步骤2
  3. 把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去

    山药红豆糕的做法 步骤3
  4. 保鲜膜对折,把山药包进去

    山药红豆糕的做法 步骤4
  5. 用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥

    山药红豆糕的做法 步骤5
  6. 把山药泥放入碗中,备用

    山药红豆糕的做法 步骤6
  7. 红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火

    山药红豆糕的做法 步骤7
  8. 锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮

    山药红豆糕的做法 步骤8
  9. 红豆煮熟,捞出备用

    山药红豆糕的做法 步骤9
  10. 锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬

    山药红豆糕的做法 步骤10
  11. 熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去

    山药红豆糕的做法 步骤11
  12. 不停的用勺子翻炒红豆

    山药红豆糕的做法 步骤12
  13. 让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)

    山药红豆糕的做法 步骤13
  14. 将红豆加到山药泥中,搅拌均匀

    山药红豆糕的做法 步骤14
  15. 拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以

    山药红豆糕的做法 步骤15
  16. 把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平

    山药红豆糕的做法 步骤16
  17. 将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来

    山药红豆糕的做法 步骤17
  18. 一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的

    山药红豆糕的做法 步骤18

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