霉豆子蒸仔鸡

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这道霉豆子蒸仔鸡,口味有点辣有点酸还加一点咸,算是一道开胃的菜!

用料  

仔鸡 半个
霉豆子
料酒
生抽
一小勺
生姜
葱段
麻油
胡椒粉
开水
葱花

霉豆子蒸仔鸡的做法  

  1. 仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块,霉豆子富含氨基酸,再经隔水这么一蒸,滴滴香浓

  2. 放些料酒,生抽,一小勺糖,生姜,葱段,麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时

  3. 锅中三分之一开水,放入腌制好的鸡块装在盘中,隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了

  4. 最后撒上葱花,利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了,豆子其实比鸡肉好吃

小贴士

霉豆子应该是把黄豆泡透,然后煮熟,然后用盐,辣椒腌起来发酵而成的。通常在菜场或超市卖酱菜处都有,你可以仔细的找找看。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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