鸡肉或鸡翅 | 300-400克,斩小块 |
椰浆 | 1罐 |
洋葱 | 1个,切块 |
胡萝卜 | 半个,切小块 |
土豆 | 1个,去皮,切小块 |
草菇或口蘑 | 8-10个 |
牛奶 | 300毫升 |
蒜瓣 | 3头 |
桂皮 | 1支,或肉桂粉1汤匙 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
盐 | 2茶匙 |
黄油 | 1小块(约25克) |
苹果 | 半个 |
薄荷叶 | 适量 |
锅放灶上,中火,将黄油溶化
将鸡肉翻炒,略煎黄。盛出来
下洋葱块,蒜头,煸炒至发软,出香味
加入土豆、胡萝卜丁、草菇一起翻炒
倒入椰浆、牛奶
加入桂皮或撒入肉桂粉、胡椒粉,稍拌一拌均匀,液体要将所有材料腌没,若不够,则可以加入适量的开水
加入煸炒过的鸡肉,用中火慢慢地焖煮30分钟,中间需要去翻动一下,尤其是后15分钟,水份变少,汁变浓稠,很容易糊底
将苹果擦丝,加入煮5分钟。关火
装一碗米饭,倒扣在碟子上,将煮好的白色咖喱浇在上面,薄荷叶点缀,开吃吧