椰奶香芋鸡

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简介

这个菜有浓浓的椰香,奶香,芋香,芋头煮到软绵后,会变成类似咖喱的风味、
鸡肉在椰奶中咕嘟,吃起来松软润滑。
今天我利用手头上现成的材料做的,用荔浦大芋头代替了土豆,椰浆没有,就用了椰汁加了一些淡奶油,没有草菇口蘑的就不放了,味道也还是挺好的哦。

用料  

鸡肉或鸡翅 300-400克,斩小块
椰浆 1罐
洋葱 1个,切块
胡萝卜 半个,切小块
土豆 1个,去皮,切小块
草菇或口蘑 8-10个
牛奶 300毫升
蒜瓣 3头
桂皮 1支,或肉桂粉1汤匙
白胡椒粉 1茶匙
2茶匙
黄油 1小块(约25克)
苹果 半个
薄荷叶 适量

椰奶香芋鸡的做法  

  1. 锅放灶上,中火,将黄油溶化

    椰奶香芋鸡的做法 步骤1
  2. 将鸡肉翻炒,略煎黄。盛出来

    椰奶香芋鸡的做法 步骤2
  3. 下洋葱块,蒜头,煸炒至发软,出香味

    椰奶香芋鸡的做法 步骤3
  4. 加入土豆、胡萝卜丁、草菇一起翻炒

    椰奶香芋鸡的做法 步骤4
  5. 倒入椰浆、牛奶

    椰奶香芋鸡的做法 步骤5
  6. 加入桂皮或撒入肉桂粉、胡椒粉,稍拌一拌均匀,液体要将所有材料腌没,若不够,则可以加入适量的开水

    椰奶香芋鸡的做法 步骤6
  7. 加入煸炒过的鸡肉,用中火慢慢地焖煮30分钟,中间需要去翻动一下,尤其是后15分钟,水份变少,汁变浓稠,很容易糊底

    椰奶香芋鸡的做法 步骤7
  8. 将苹果擦丝,加入煮5分钟。关火

    椰奶香芋鸡的做法 步骤8
  9. 装一碗米饭,倒扣在碟子上,将煮好的白色咖喱浇在上面,薄荷叶点缀,开吃吧

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