小猪馒头

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简介

今天用这款卖萌的小猪馒头给大家拜年啦,祝大家在新的一年里身体健康,开心每一天!

用料  

低筋面粉 280克
可可粉 30克
165克
酵母粉 3克
3克
白糖 30克

小猪馒头的做法  

  1. 所有原料都放在容器里揉面到光滑为止

    小猪馒头的做法 步骤1
  2. 让面团发酵到两倍大

    小猪馒头的做法 步骤2
  3. 再次揉面排气

    小猪馒头的做法 步骤3
  4. 把面团分成37克左右一个的小剂子,静置15分钟,多余的一点面团留着备用

    小猪馒头的做法 步骤4
  5. 取一个剂子,放在案板上滚圆

    小猪馒头的做法 步骤5
  6. 在上方用手捏出两个耳朵

    小猪馒头的做法 步骤6
  7. 用面粉再揉一小块白面团,取一点面团,搓圆摁扁做成小猪的嘴巴

    小猪馒头的做法 步骤7
  8. 取一点白面团搓圆摁扁,在上面再粘可可面团搓圆的小面粒,这就是小猪的眼睛了

    小猪馒头的做法 步骤8
  9. 做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上,蒸锅里放入冷水,加热2分钟后关火,蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵,时间在50分钟左右

    小猪馒头的做法 步骤9
  10. 开大火,水煮开后中小火蒸15分钟

  11. 再过5分钟开盖,小黑猪就做好了

小贴士

1.二次发酵的馒头才会松软好吃,如果你在做馒头的时候发现面团没有发起来,最大的原因可能是天气太冷,这个时候发酵的时间就会延长,或者放在温暖的地方,但不能超过45度,否则酵母菌会被烫死的,要提醒大家的是面揉好后,容器上面一定要加盖的,否则面团容易流失水分,也会影响发酵的;
2.馒头要细腻,要记得在一次发酵后要再次好好的揉面,把里面的气泡全都揉掉,这样做出的馒头口感才会更好;
3.第二次揉面整形后,不能马上蒸馒头,那样面团没有醒发,做出的馒头会很硬,口感非常不好,所以一定要再醒一会,至少要保证20分钟才可以开火蒸;
4.蒸馒头一开始开大火,水开后建议改中小火再蒸15分钟,关火后要再焖5分钟才可以开盖,防止馒头塌陷;
5.吃不完的馒头记得在馒头冷却后放入保鲜袋里,扎紧后冷藏,吃的时候把馒头放在盘子里,在馒头上面用小勺子浇一点水,微波炉高火转1分钟即可。

小猪馒头的留言

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