布朗尼

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简介

布朗尼是一款外表平凡但是香醇浓郁的蛋糕……做法也非常简单,只要搅拌混合就好……
使用的巧克力尽量选择含可可脂50%以上的,口感好风味佳。
我用的是法芙娜62%巧克力。

用料  

无盐奶油 100克
苦甜巧克力 120克
低筋面粉 45克
可可粉 10克
碎核桃 120克
全蛋 110克
蛋黄 40克
细砂糖 100克
君度酒 1大匙

布朗尼的做法  

  1. 碎核桃以上下火150度烤8-10分钟。烤箱180度预热

  2. 无盐奶油和巧克力隔水加热到融化成巧克力糊

  3. 全蛋、蛋黄及糖放入另一个盆里搅打到糖完全融化,倒入巧克力糊中

  4. 加入君度酒拌匀

  5. 面粉、可可粉混合过筛入巧克力糊中,拌均

  6. 加入烤焙过的碎核桃拌匀,入烤模,抹平

  7. 入烤箱,上火180度下火150度烤约20分钟

  8. 出炉后放凉

小贴士

方子里使用的是20*20的方形模子,假如是实底模,需要事先垫油纸。

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