椰汁西米糕

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简介

椰汁西米糕是一道泰式甜品,西米煮好,淋上椰汁,盛放在用斑兰叶做成的小杯中。家里没有斑兰叶就找些小容器一样别致。
西米糕冰凉爽口,椰香浓郁,口感软糯。

用料  

西米 30g
椰汁 500ml
吉利丁 15g
白糖 15g
玉米粒 少许

椰汁西米糕的做法  

  1. 西米用冷水冲洗干净

    椰汁西米糕的做法 步骤1
  2. 锅中煮沸一锅水,下入西米,不停搅拌

    椰汁西米糕的做法 步骤2
  3. 煮5分钟后熄火,加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟,熄火加盖闷10分钟,这时西米里的小白点应该不见了,变成剔透可人的样子

    椰汁西米糕的做法 步骤3
  4. 西米过冷水,洗去粘液备用

    椰汁西米糕的做法 步骤4
  5. 吉利丁片掰碎,先用冷水泡软备用

    椰汁西米糕的做法 步骤5
  6. 椰汁加热到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化

    椰汁西米糕的做法 步骤6
  7. 取容器在底部放上西米

    椰汁西米糕的做法 步骤7
  8. 西米上填满椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用

    椰汁西米糕的做法 步骤8

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