蚝仔香芋丝瓜粥

简介

这道粥是一道广东人备受欢迎的冬季滋补养生粥,每年冬春是牡蛎收获季节,从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美,是最好吃的时候。蚝仔入口鲜甜,素有“海底牛奶”之美称,蛋白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物,具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜,粥的口感层次变得更为丰富。

用料  

蚝仔 1斤
香芋 400克
丝瓜 200克
大米 1杯
10克
适量
胡椒粉 适量

蚝仔香芋丝瓜粥的做法  

  1. 材料备好

    蚝仔香芋丝瓜粥的做法 步骤1
  2. 蚝仔洗净沥干水份,放入姜粒腌一会,丝瓜、香芋去皮切粒备好

    蚝仔香芋丝瓜粥的做法 步骤2
  3. 米洗净放入锅里,倒入适量清水

    蚝仔香芋丝瓜粥的做法 步骤3
  4. 盖上盖子煮至出米花

    蚝仔香芋丝瓜粥的做法 步骤4
  5. 然后放入香芋丁煮软

    蚝仔香芋丝瓜粥的做法 步骤5
  6. 放入蚝仔

    蚝仔香芋丝瓜粥的做法 步骤6
  7. 再放入丝瓜丁

    蚝仔香芋丝瓜粥的做法 步骤7
  8. 丝瓜丁煮软后,撒入盐和胡椒粉

    蚝仔香芋丝瓜粥的做法 步骤8

小贴士

1、如果喜欢吃更嫩的蚝仔可以出锅前再放。
2、蚝仔粥很鲜甜,不用再放鸡精。

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