菠菜核桃面包

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用料  

高筋面粉 500g(100%)
菠菜 180g(36%)
核桃仁 100g(20%)
砂糖 75g(15%)
6g(1.2%)
干酵母 5g(1%)
奶粉 10g(2%)
蜂蜜 35g(70%)
鸡蛋 60g(12%)
250g(50%)
黄油 50g(10%)

菠菜核桃面包的做法  

  1. 将所有材料(除黄油外)搅拌,至面团表面光滑,加入黄油搅拌至面团光滑能拉出面膜,再加入核桃仁搅拌均匀,以室温30℃,发酵60分钟

    菠菜核桃面包的做法 步骤1
  2. 发酵完成后分割成100g/个

    菠菜核桃面包的做法 步骤2
  3. 将面团滚圆,松弛30分钟

    菠菜核桃面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀开卷成圆柱形

    菠菜核桃面包的做法 步骤4
  5. 接口向下,放入模具

    菠菜核桃面包的做法 步骤5
  6. 以温度30℃,湿度75%发酵50分钟,发酵好后,在表面刷上蛋液

    菠菜核桃面包的做法 步骤6
  7. 放入烤箱,以上火200℃,下火200℃,烘烤15分钟

    菠菜核桃面包的做法 步骤7

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