五花肉洗净,切小块,用少许盐、十三香抓匀,腌制10分钟
碗中加入淀粉、面粉,敲入鸭蛋
搅拌均匀
兑入适量啤酒,搅匀至浓稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)
将肉块放入到蛋糊中,使其均匀的裹上一层面糊
汤锅中倒油,中火加热至六七成热时,下肉块
待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至两面金黄,捞出沥油
最后,大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,即可
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