魔芋牛肉火锅

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简介

据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤,非常浓郁,看起来油花花的,其实吃起来并不油腻,汤中还有好多魔芋,加上香辣的味道,香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料,因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配,虽然风格有点儿混搭,但吃得开心最重要。

用料  

罐装牛肉火锅 1罐
土豆 1个
白萝卜 1/2个
粉丝 1扎
腐竹 适量
白蘑菇 10朵
牛肉丸 适量
鱼丸 适量
包心丸 适量
莜麦菜 1把
菠菜 1扎
香菜 1扎
沙茶酱 适量

魔芋牛肉火锅的做法  

  1. 粉丝用开水浸泡片刻,至软即可

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切片,泡在清水中,以免氧化

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤2
  3. 腐竹洗净,白蘑菇洗净、切薄片

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤3
  4. 各类丸子用清水冲一下,沥干水分放入盘中

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤4
  5. 莜麦菜洗净,中间切一刀

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤5
  6. 香菜洗净、去根,嫩一些的也可不去根

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤6
  7. 菠菜洗净、去根,码入盘中

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤7
  8. 白萝卜去皮、切薄片,与土豆片拼一盘

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤8
  9. 用开水将牛肉浸泡片刻,方便倒出

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤9
  10. 将牛肉倒入锅中,加入足量开水

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤10
  11. 大火加热至汤汁沸腾,转小火,就可以涮了

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤11
  12. 等待加热的过程中,将沙茶酱放入小碗,做为蘸料待用

    魔芋牛肉火锅的做法 步骤12

小贴士

1.粉丝用开水泡软即可,因为后面还要涮;
2.土豆片切好后用清水浸泡,吃之前取出,以免氧化;
3.牛肉在开罐前用开水浸泡片刻,使油融化,更方便倒出;
4.注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。

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