基础甜吐司

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简介

最基础的风味,无添加,单吃清香微甜,可谓百搭。

用料  

高筋面粉 340克
低筋面粉 80克
鸡蛋 50克
220克
60克
5克
黄油 40克

基础甜吐司的做法  

  1. 除了黄油外的所有原料混合均匀,搅拌成一个光滑的面团

    基础甜吐司的做法 步骤1
  2. 加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止

    基础甜吐司的做法 步骤2
  3. 滚圆,放到深盆里

    基础甜吐司的做法 步骤3
  4. 表面盖上布,醒发半小时

    基础甜吐司的做法 步骤4
  5. 面团排气分割,160克/个分割3块(450克吐司)

    基础甜吐司的做法 步骤5
  6. 克/个分割6块(MINI吐司)

    基础甜吐司的做法 步骤6
  7. 均盖上布松弛15分钟,每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟)

    基础甜吐司的做法 步骤7
  8. 排入吐司模,继续盖上布二次发酵

    基础甜吐司的做法 步骤8
  9. 提前预热烤箱至180度,面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉,放中下层,MINI吐司30分钟,450克吐司模43分钟

    基础甜吐司的做法 步骤9

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