羊蝎子火锅

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用料  

羊蝎子 1000克
1小块
大葱 半根
小茴香 1茶匙
孜然 1茶匙
花椒 1汤匙
桂皮 1段
香叶 2片
干红辣椒 5个
白胡椒粉 适量
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
2茶匙
料酒 2汤匙

羊蝎子火锅的做法  

  1. 蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净

    羊蝎子火锅的做法 步骤1
  2. 姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里

    羊蝎子火锅的做法 步骤2
  3. 炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅

    羊蝎子火锅的做法 步骤3
  4. 锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜

    羊蝎子火锅的做法 步骤4

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