蔓越莓玛格丽特

7.8 综合评分
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玛格丽特这款饼干,虽被视为最简单的烘焙入门课,但它入口即化的酥松是我一直都很喜欢的一款饼干。

用料  

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
蔓越莓碎 30克
黄油 100克
糖粉 40克
熟蛋黄 2个

蔓越莓玛格丽特的做法  

  1. 黄油放至温暖地方自然软化至牙膏状

  2. 在软化的黄油中分三次加入糖粉,用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅

  3. 将煮好的鸡蛋黄放入筛网中,用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸,把蛋黄茸刮入黄油中充分拌匀

  4. 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中,然后加入切碎的果干,拌匀捏成面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏室30分钟

  5. 面团取出,回温3分钟,取小块面团成若干小球,放在铺有不粘布的烤盘中,用手指在小球中间按下,使四周出现自然的裂痕,放入预热好的烤箱中层,用180度的温度,烤约12分钟左右。(请视自家烤箱温度适当调整)

小贴士

这款饼干中的果仁可以换成喜欢的其它材料;
烤好的饼干可以不必立即取出,停火后焖10分钟再出炉。

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