苹果脆片

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(205 份)
好极了
127
挺好
62
一般
13
1382
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简介

今儿更新的是一款现在非常非常热门的苹果脆片儿。酥脆、爽口、无添加,老幼咸宜。制作过程很简单,我几句话就写完了,但TIPS我写了很长很长,因为要做出成功的苹果脆片,需要注意的地方也不少。一块儿来看看吧~

用料  

苹果 1个(约250克)
鲜榨柠檬汁 1大勺(15ml)

苹果脆片的做法  

  1. 苹果洗净切成4块,去核(不用去皮)

    苹果脆片的做法 步骤1
  2. 将苹果切成很薄很薄的片(尽量切薄)

    苹果脆片的做法 步骤2
  3. 250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀,将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟

    苹果脆片的做法 步骤3
  4. 将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。(如果用烤盘,要铺一层油布或者厚油纸防粘)。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘

    苹果脆片的做法 步骤4
  5. 烤箱预热上下火100℃,将烤盘或烤网放入烤箱,一次可放入两盘,分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门,烤2个小时左右,直到苹果片里的水分完全烤干(本食谱使用的烤箱型号为长帝CKF-25BSN)

    苹果脆片的做法 步骤5
  6. 烤好并冷却以后,苹果片就会变脆了,从烤盘或烤网里取下,若不立刻食用,请放入密封盒里保存

    苹果脆片的做法 步骤6

小贴士

1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤,使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间,根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚,会有较大的差别,一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水,但捏上去可能仍软软的,一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的,说明水分没有完全烘干,需要放入烤箱继续烘干。
2、苹果片切得越薄,烘干的时间越短,口感也越好。所以,考验刀工的时候到了,请尽量切薄一点儿哦!
3、将苹果片放在柠檬水里浸泡,是为了防止苹果片变色。如果不浸泡,烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响,若不介意,也可不浸泡。
4、放在烤网上的苹果片更容易烤干,但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸,不要铺锡纸、薄油纸,否则烤干以后会揭不下来。
5、这条一定要注意哦!因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干,对温度要求不严苛,所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是,这只限于这种情况,平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点,为保证烘烤质量,一次还是只能烤一盘哦!
6、虽然烘烤时间长,但前期准备时间不长,所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤,烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长,所以大家也不用太担心耗电的问题哈!

苹果脆片的留言

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