脆皮炸鲜奶

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用料  

牛奶 250ml
炼乳 4匙
面粉 80g
白糖 30g
色拉油 20g
玉米淀粉 20g
泡打粉 3g
1g
120ml

脆皮炸鲜奶的做法  

  1. 牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀

  2. 加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆

  3. 用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火

  4. 倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕

  5. 取出冷冻好的冻奶糕,切成块状

  6. 将面粉、泡打粉、盐、水、油,搅拌成稀糊状脆浆

  7. 将奶糕块放入稀糊里,均匀沾满脆浆

  8. 锅内放油,烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕

  9. 用中火炸至表皮微黄,即可沥油上碟

小贴士

1、牛奶:含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
2、煮奶浆时,一定要小火,且不停地搅拌,不然容易糊锅。
3、油炸过程中,一定要翻动几下,让其上色均匀。

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