土豆火腿花型包
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简单快乐
用料1 (酵头)
用料2 (主面团)
用料3 (馅料)
用料4 (表面装饰)
| 飞饼皮 | 适量 |
| 海苔碎 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
土豆火腿花型包的做法
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土豆去皮洗净，切成小块，蒸熟，压成泥状，火腿切碎
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火腿碎放入土豆泥中，加入白胡椒粉和盐
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混合均匀，备用
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酵头中的材料混合，用筷子搅拌均匀即可，盖上保鲜膜
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室温发酵至膨起又回落的状态
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和主面团材料混合，厨师机打面团至扩展状态，滚圆后放入容器，盖上保
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鲜膜
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室温发酵至2倍大
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排气、分割成9份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟
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取松弛后的面团，翻面，压扁，放上40克左右的馅料
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包裹起来，收口捏紧
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翻面，压扁
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用刮刀上下左右切4刀（切断面团哦）
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每两刀之间再切上一刀
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用刮刀铲起面团，放入不沾烤盘（阳极模子需要抹油撒粉或者垫油纸）
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盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上海苔碎，入预热180
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度的烤箱，18分钟左右，出炉放至室温后密封保存
