绿野仙踪olivia
老北京疙瘩汤
8.0
综合评分
1694
人做过这道菜
今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~
用料
老北京疙瘩汤的做法
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准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用
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取面粉适量
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分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒
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直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
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将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
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炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香
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炒香后倒入西红柿翻炒均匀
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加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖
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然后倒入适量清水，大火烧开
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待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟
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等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
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搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用
