金炸馒头片

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(190 份)
好极了
126
挺好
48
一般
8
1607
人做过这道菜

简介

俺对这不起眼的炸馒头片痴迷了已经连吃三天了,旧馒头炸新买回来的馒头也炸,突然意识到小时候也是爱吃这口的~每回我妈炸了馒头片,我就挑里面长得最端庄的吃太厚的不要,小边角不要,中间的最好吃~
最爱吃不裹鸡蛋的,咬一口,香啊~又酥又脆~但比较吸油,现在看来是不算太健康的,后来就裹着蛋液炸~不过,蛋液太厚,酥脆的感觉少了,软绵绵的~再后来因为早餐的种类越来越多了,大家都顾不上吃这炸馒头片了~
前几天家里剩的两个馒头又勾起来馋虫~投降吧~接着炸~不过这回炸的方法好多了,既不油腻又能保持口感的酥脆,具体怎么整,2招~
第一,蛋液还是要裹的,直接裹蛋液太厚重,鸡蛋里稍加清水打散,再蘸馒头,这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了~第二,炸到金黄的馒头片先捞出控油,再关火,也能避免大量的油进入馒头内部~嗯~估计我还得再吃几回,才能过了这瘾,哈哈~大家周末早上在家可以试试哈~

用料  

金炸馒头片的做法  

  1. 馒头两个、鸡蛋1颗

    金炸馒头片的做法 步骤1
  2. 将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状

    金炸馒头片的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋打入碗中

    金炸馒头片的做法 步骤3
  4. 加入少许清水和盐

    金炸馒头片的做法 步骤4
  5. 搅打成均匀的蛋液

    金炸馒头片的做法 步骤5
  6. 将切好的馒头片放在蛋液水中,两面反转粘满蛋液即可

    金炸馒头片的做法 步骤6
  7. 炒锅加热,倒入适量食用油,油热后,下入均匀包裹蛋液的馒头片

    金炸馒头片的做法 步骤7
  8. 小火炸制,待馒头片一面颜色逐渐变深后,可用筷子反面继续炸,两面颜色金黄后捞出,再关火

    金炸馒头片的做法 步骤8
  9. 稍控油后即可食用

    金炸馒头片的做法 步骤9

小贴士

切好的馒头片不要在蛋液里泡太久哈~两面反转,几秒钟就可以了。
放进锅里的馒头片定型后再反面,不然会增加很多碎屑。
炸好的馒头片趁热吃,凉了口感不好。

金炸馒头片的留言

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